江西老吃客都知道,江西真正的美食不是在南

2025/4/9 来源：不详

江西省位于中国中部，以其山地丘陵和湖泊而闻名，自古以来就是一个粮食丰富的地区。虽然江西耕地仅占全国总面积的2.3%，但这里的勤劳人民却生产了全国3.25%的粮食。

由于独特的地理特征，江西各地的饮食习惯各不相同，孕育出了丰富多彩的美食文化。尽管南昌是江西的政治经济中心，但真正的美食天堂却隐藏在其他一些较小的县城中，这些地方的美食种类更多，也更有名气。

1、莲花县

问到江西最著名的菜肴，当属全省闻名的莲花血鸭。这道菜是江西非物质文化遗产，也是江西十大名菜中的佼佼者，无论是外地游客还是本地居民都赞不绝口。

莲花血鸭并不是加入了莲花，而是因为产自江西萍乡的莲花县而得名。莲花县不仅有莲花血鸭，还有其它美食如砂锅粉、莲花白鹅和一村火腿等，深受食客喜爱。

2、宁都县

在江西十大名菜中，除了莲花血鸭，宁都三杯鸡也是极具名气的一道菜，源于江西赣州的宁都县。

“北有萍乡厨师，南有宁都厨师！”这句话在江西美食界广为流传。宁都县出名的厨师众多，每个人都能做出美味的菜肴，尤其是宁都三杯鸡，其独特的米酒、山茶油和酱油的组合，虽简单但味道卓越。

宁都的美食不止此，还有肉丸、蛋菇、藕粉、赖坊豆腐和酒酿蒸鸡蛋等，都是当地的特色，吸引了许多美食爱好者。

3、余干县

江西的名菜还有余干辣椒炒肉，这道菜在江西家喻户晓。

余干辣椒炒肉源自上饶的余干县，该地区的辣椒小而薄皮、肉质细腻、口感香辣。本地人用这种辣椒炒制的肉菜，风味独特，辣而不燥。

除此之外，余干还有藜蒿炒粉、黄埠豆腐、农家蒸腊鱼、辣椒炒黄鳝和土鸡炖香菇等地方美食。

4、兴国县

兴国县的代表性美食是四星望月，这道菜不仅是江西的名菜，还曾登上国宴。

四星望月包括主菜米粉鱼和四个小菜，如花生米、萝卜干、豌豆和榨菜等。米粉鱼在兴国称为“粉笼床”，可用于多种食材。

兴国县的其他美食还包括灰水粽、兴国豆腐和兴国鱼丝等，这些菜肴不仅受到本地人的喜爱，外地人也常来品尝。

5、上犹县

上犹县位于江西西部，与赣州南康区、湖南桂东县和吉安遂川县接壤。这里的特殊地理位置孕育了许多特色美食。

上犹县以客家全鱼宴最为有名，当地拥有丰富的水资源和多个水库，鱼类资源丰富。除全鱼宴外，还有包米果、九层皮、炸薯包、客家汗头菜、酒娘蛋、笋干炒腊肉、荞头炒板鸭、鱼脯汤和苦菜汤等地方美食。

以上介绍的五个地区的美食，你尝试过哪些呢？#中国人为何如此疲惫#