兴国省级非遗项目兴国四星望月习俗
2022/9/17 来源:不详手指部白癜风怎么治 http://pf.39.net/bdfyy/bdfjc/190902/7434684.html
兴国县,历史悠久,物华丰富,位于赣南北部地区,属赣州市管辖。兴国是个鱼米之乡,山珍水产丰富,水产尤以金狮红鲤,草鱼著名。兴国客家人菜谱以鱼为先,讲究“年年有余”的吉兆。自唐朝起,兴国客家人创造了“四星望月”(主菜为米粉鱼),其制作方法独特,别有风味,是兴国客家饮食的杰作,中华民族饮食文化的奇葩。
毛主席和四星望月兴国人民逢年过节、操办红喜事和接待宾客的筵席上“四星望月”必不可缺,因为她意味着“团团圆圆、合家幸福”!这一饮食习俗,世代相传,始终不变,而且辐射到周边县市,影响赣粤闽客家地区。
“四星望月”,年经毛泽东主席亲自命名后,更是身价倍增、名扬九州,建国后成为赣菜第一菜,列入中国菜谱,走上了国宴席。现在凡来兴国的中央首长和国内外贵宾都要点名吃这道菜。年2月26日,由江西省旅游局主办的广受社会各界