食在江西辣响全国江西的辣我是最服气的

说到中国的饮食文化

许多人都会提到川菜、粤菜等八大菜系

但是，在这八大菜系外，赣菜对于中国菜系的发展也有较深远的影响

每个地方都有特色美食，我家乡在江西，对于江西菜的特点“辣”人人皆知，有人说：江西炒青菜、做个汤菜都放辣椒，你说的没错，江西无辣不欢；

我们接上篇：“江西特色菜，其实也适合不吃辣的你，有你家乡的特色菜吗？

”，现在讲解14道江西“辣”地道特色菜。

1.啤酒烧麻鸭

南昌-啤酒烧麻鸭

啤酒烧

味增香全靠它，是十分常用的居家烹调调味料；

年9月，被评为“中国菜”之江西十大经典名菜

2.四星望月

赣州兴国县-四星望月

四星望月，是江西省赣州市兴国县的一道传统菜肴，菜名为毛泽东所起，属赣菜系赣南客家菜一支，俗称“兴国粉笼床”；四星望月通选鲜鱼肉切成薄片，粉干先入锅蒸熟，再铺上鱼片，盖好蒸透，浇上稀卤汁即可。

年6月5日，“四星望月”被列入兴国县级非物质文化遗产“

3.冬笋腊肉

萍乡-冬笋腊肉

冬笋腊肉是一道美味可口的名肴，是江西、湖南人民冬季极为喜爱的时令菜。将焯好水的冬笋和切薄片的腊肉一起油炒，此烹调方法最原汁原味能品尝出冬笋的鲜甜和腊肉的咸鲜，亦适合牙口不好的老者冬季进补。

4.天师板栗烧鸡

鹰潭-天师板栗烧鸡

东汉中叶，由正一道创始人张道陵在江西鹰潭炼丹而创造并代代相传至今；砂锅板栗鸡是当地的一道名菜，源于小孩调皮；

5.三杯鸡

江西-三杯鸡

三杯鸡主以三黄鸡，配米酒、猪油或茶油、酱油各一杯等食材烹制，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。

年9月，被评为“中国菜”之江西十大经典名菜

6.赣南小炒鱼

赣州-赣南小炒鱼

赣南小炒鱼属赣菜系赣南客家菜一支，为江西赣州的一道特色菜，其主料为草鱼。赣南小炒鱼具有色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香的特点；是明代凌厨子创建的地方风味菜。

吃辣咱们江西人可以一点不输四川、重庆、湖南

所以对于特色菜，我们还有更辣的

1.莲花血鸭-萍乡莲花县

2.萍乡小炒肉-萍乡

3.鄱阳湖胖鱼头-九江市

4.酒糟鱼-九江

5.万载剁肉-宜春市-万载县

6.余干辣椒炒肉-上饶市

7.新余麻辣鸭头-新余

8.临川牛杂-抚州市

当然江西人对外包容性很强，省内口味多样，对于少吃辣的可以选择这14道名菜，当然我们江西也有非常好吃的相似特色菜，比如：冬笋板鸭、烟笋腊肉等；

写完这些口水已经流了三尺，

江西的辣我是服气的！吃辣实力不容置疑！

你最爱哪道赣菜？

江西不是所以特色菜都是辣的，对于不吃辣的朋友来到江西也是有很多的选择，可以看我上篇；